Kaltwalzen werden bei der Kaltumformung von niedrig- und hochlegierten Stählen sowie Nichteisen Metallen eingesetzt und müssen spezifische Anforderungen erfüllen. Aufgrund dessen sind sie ein Spezialgebiet von Kaltarbeitsstählen.

Die Deutschen Edelstahlwerke liefern Kaltwalzen, vom Rohling bis zur gebrauchsfertigen Walze, ausschließlich aus eigener Produktion -  von der Stahlherstellung über die Warmformgebung, die Wärmebehandlung bis hin zur mechanischen Bearbeitung. Durch den Einsatz besonderer schmelzmetallurgischer Prozesse wie z. B. das Elektro-Schlacke-Umschmelzen (ESU) oder Lichtbogen-Vakuum-Umschmelzen (LBV) werden die Anforderungen an die Oberflächengüte, an den Reinheitsgrad und an die Isotropie des Werkstoffs gewährleistet.

• 2-3 % Cr-Stähle: Aufgrund ihrer Legierungslage verfügen diese Stähle über ein ausgewogenes Verhältnis von Härte, Einhärtetiefe und Zähigkeit. Diese Stähle werden ausschließlich für  oberflächengehärtete Walzen eingesetzt. Für spezielle Anforderungen bieten die Deutschen Edelstahlwerke alle Varianten auch in umgeschmolzener Ausführung an.
• 5 % Cr-Stahl: Im Vergleich zu den 2-3% Cr- Stählen verfügt dieser Stahl über eine höhere Druckfestigkeit. Dieser Stahl kann durchgehärtet oder schalengehärtet eingesetzt werden.
• 7-12% Cr-Stähle: Diese Stähle werden vorwiegend für durchgehärtete Walzen eingesetzt, in Sonderfällen können die Deutschen Edelstahlwerke auch Walzen mit partieller Härtung aus diesen Stählen fertigen.